CIG y GRELAC realizan la VII edición del Foro de la Leche, un espacio clave para la cadena láctea nacional
Cámara de Industria de Guatemala (CIG) y la Gremial de Lácteos y Derivados (GRELAC) celebran la séptima edición del Foro Guatemalteco de la Leche y Productos Lácteos. El evento se ha consolidado como un espacio de referencia para el diálogo técnico, científico y sectorial, reuniendo a los actores clave de la cadena láctea para fomentar su competitividad, sostenibilidad y el consumo informado de leche y sus derivados en todas las etapas de la vida.
Guatemala produce aproximadamente entre 1.4 y 1.46 millones de litros de leche diarios, lo que equivale a más de 510 millones de litros al año. La cadena láctea es un pilar fundamental para la economía y el desarrollo rural, generando cerca de 56 mil empleos directos y más de 168 mil indirectos. La industria formal destina alrededor de Q2,200 millones anuales a la compra de leche producida en el país.
En el ámbito del comercio regional, al cierre de 2025, según el Banco de Guatemala, las exportaciones de lácteos hacia Centroamérica sumaron más de US$105 millones, demostrando la capacidad de la industria guatemalteca para competir en la región, aunque persisten desafíos en materia de barreras sanitarias, logísticas y administrativas. Y a nivel mundial, las exportaciones de leche y otros productos lácteos sumaron US$120,559,474, según el Banco de Guatemala.
“La cadena láctea tiene un papel relevante para Guatemala por su aporte a la nutrición, la salud, la producción primaria, la industria, la generación de empleo, el comercio y el desarrollo rural. Su fortalecimiento requiere espacios que permitan integrar a los distintos actores que participan en ella: productores, industria, proveedores, academia, sector público, profesionales de la salud, comercializadores y consumidores”, comentó Wilfredo Fernández, director ejecutivo de la GRELAC.
“Nuestra ubicación geoestratégica, nuestras condiciones climáticas estables y la dedicación de nuestros productores representan oportunidades reales de crecimiento e innovación. Pero, además, esta industria tiene una profunda responsabilidad social. En un país donde la malnutrición infantil sigue siendo un desafío persistente, promover el consumo informado de leche como parte de una alimentación adecuada en todas las etapas de la vida es una prioridad que este foro asume con firmeza«, resaltó Enrique Font, presidente de la Junta Directiva de Cámara de Industria de Guatemala.
La agenda temática
La agenda del foro se ha estructurado en dos salones simultáneos para abordar la cadena de valor de manera integral. El Salón de la Academia está orientado a la evidencia científica sobre el aporte de la leche en la nutrición y la salud durante todo el ciclo de vida, desde los primeros mil días hasta el envejecimiento saludable. Por su parte, el Salón de la Industria se enfocará en temas de producción primaria, sostenibilidad, innovación, regulación, logística, comercio exterior y tecnología, incluyendo Industria 4.0 y el uso de modelos microbiológicos predictivos.
La edición de este año cuenta con la participación de conferencistas e instituciones de talla internacional, como el INIA de Chile, el CITA de la Universidad de Costa Rica, el CIAD de México y la Universidad de Córdoba en España, quienes compartirán experiencias y conocimientos sobre tendencias globales, sostenibilidad e innovación. El foro espera superar los 500 participantes, incluyendo productores, industria, profesionales de la salud, academia, autoridades y estudiantes.
El VII Foro Guatemalteco de la Leche y Productos Lácteos busca ir más allá de las conferencias, fomentando el relacionamiento y la construcción de alianzas estratégicas entre universidades, empresas, autoridades y organismos internacionales para impulsar la investigación, la transferencia tecnológica y el desarrollo de políticas públicas efectivas que beneficien a toda la cadena.