Inauguran Feria Alimentaria 2024: Celebrando la Innovación y el Compromiso con la Sostenibilidad

El Comité Organizador de la Feria Alimentaria 2024 inauguró la vigésimo octava edición, que se realiza del 9 al 11 de septiembre y cierra el 12 de septiembre con el Festival Gastronómico en el Expocenter de Tikal Futura.  Feria Alimentaria reunirá a líderes, expertos y entusiastas del sector para explorar las últimas tendencias y avances en el mundo de la gastronomía.

Durante el evento, se llevarán a cabo conferencias magistrales a cargo de líderes de opinión y expertos reconocidos internacionalmente, quienes abordarán temas cruciales para el futuro del sector global. Además, se organizarán actividades de networking y sesiones interactivas que fomentarán el intercambio de conocimientos y la colaboración entre los participantes.  La Feria Alimentaria 2024 constituye una plataforma única para descubrir nuevas oportunidades de negocio, establecer contactos estratégicos y explorar las últimas innovaciones que están transformando el panorama gastronómico a nivel mundial.

Este reconocido evento es organizado en conjunto por la Cámara de Industria de Guatemala (CIG), el Instituto Guatemalteco de Turismo (Inguat), Gremial de Restaurantes, Universidad Rafael Landívar, Instituto Técnico de Capacitación y Productividad (Intecap), Club Rotario Guatemala del Este y CorpoEventos.

“La industria alimentaria y la turística están entrelazadas, y es en eventos como este donde fortalecemos esos lazos, donde preparamos el terreno para que nuestro país se destaque en el mapa mundial. Detrás de cada stand, de cada congreso, de cada conferencia, de cada degustación, veo el esfuerzo de los agricultores que trabajan la tierra con dedicación, el esmero de los chefs que reinventan nuestras tradiciones, y el sueño de cada empresario que apuesta por Guatemala. Y sé que estamos en el camino correcto, porque estamos construyendo un futuro donde la gastronomía guatemalteca no solo sea reconocida, sino también celebrada en todo el mundo”, resaltó el señor Harris Whitbeck, Director del Instituto Guatemalteco de Turismo”

Feria Alimentaria 2024 es una exposición de 8,900 metros cuadrados, con 260 stands, más de 183 empresas participando, que incluyen además de pequeñas y grandes  empresas de Guatemala, también de México, Costa Rica y El Salvador.  Además participan dueños de restaurantes y negocios de gastronomía, emprendedores, fabricantes de equipo para cocina, escuelas culinarias, y más de 400 chefs, entre otros.

Por su parte, el señor Carlos Mansilla, Presidente del Comité Organizador, resaltó: “Feria Alimentaria, cada año reestructura su evento con base en nuevos ejes y tendencias de consumo para incrementar las opciones de participación de las empresas expositoras y multiplicar las oportunidades de negocio.  Estamos muy orgullosos de esta año exponer la innovación y sostenibilidad del sector, profundizaremos sobre el cacao como el fruto de los dioses Mayas, y otros temas que consideramos de gran aporte y valor para los participantes”.

GALARDÓN TENEDOR DE ORO

Durante el acto inaugural, se hizo entrega del Galardón Tenedor de Oro; Salvador Contreras, de la Gremial de Restaurantes y miembro del Comité Organizador, resaltó: “Hoy reconoceremos a las personas que hacen posible el éxito de la gastronomía en nuestro país.  Este Galardón nos permite premiar el esfuerzo y dedicación de guatemaltecos que buscan la excelencia a través de diseñar conceptos culinarios, preparar recetas novedosas, emprendimientos, e iniciativas para mejorar la experiencia de los comensales”.

Los galardonados 2024:

• Chef del Año: Roberto De La Fuente: Propietario del Restaurante Clíos, se ha dedicado ha resaltar la buena gastronomía y productos locales de alta calidad, trabajados artesanalmente y vendidos a través de diversas unidades estratégicas de negocio.
• Chef Instructor del Año: Fabiola Guillén: Fundadora de la escuela Chef Center, ha graduado a miles de profesionales en artes culinarias en casi dos décadas. Sus logros han trascendido las fronteras de Guatemala, llevando la gastronomía nacional a escenarios internacionales.
• Restaurante del Año: San Martín: Con más de 70 tiendas en Guatemala y presencia en Estados Unidos y El Savador, se ha convertido en uno de los restaurantes favoritos, es un viaje culinario que honra las tradiciones y sabores auténticos de Guatemala.
• Personaje del Año: María Mercedes de Beteta: Fundadora del restaurante La Fonda de la Calle Real en La Antigua Guatemala, posee una trayectoria de muchos años no sólo en gastronomía, sino es propulsora de múltiples actividades culturales y turísticas.
• Reconocimiento Póstumo: Chef Noemí Mancilla: Dedicó 25 años de servicio a INTECAP, como docente y formadora en diferentes carreras de gastronomía. Ganadora de más de 30 estatuillas y reconocimiento a lo largo de su carrera como chef en diferentes festivales gastronómicos y de entidades oficiales.

OTRAS ACTIVIDADES DURANTE FERIA ALIMENTARIA CONGRESO DE RESTAURANTES

Adicionalmente, a la exposición, se tendrá también el Congreso de Restaurantes con diferentes temas cada día:

• Lunes 9 de septiembre, organizado por la Universidad Rafael Landívar, congreso titulado “Innovación y sostenibilidad: Redefiniendo la experiencia en la industria de restaurantes”. Con temáticas como:
  • Creando poder en los equipos con la cultura de innovación
  • Revolucionando procesos y operaciones con innovación y automatización
  • Sostenibilidad 360, integrando prácticas sustentables en la industria
  • Caso de éxito Pacari, el poder transformador de una marca ganadora con el premio al mejor chocolate del mundo.

• Martes, 10 de septiembre, organizado por el Instituto Guatemalteco de Turismo y el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad -INTECAP-, congreso titulado: “Kakaw, el fruto de los Dioses Mayas”. Un congreso dedicado a la gastronomía guatemalteca, conociendo más sobre el cacao y su influencia en la gastronomía del país.  Toda una inmersión llena de riqueza cultural.  Contará con la participación de valiosos conferencistas nacionales e internacionales.

FESTIVAL GASTRONÓMICO

El gran cierre de Alimentaria, es el Festival Gastronómico que se realizará el jueves 12 de septiembre.  Éste es un evento con el apoyo del Club Rotario Guatemala del Éste, y que este año usará los fondos que se recauden a beneficio del equipamiento de instrumental quirúrgico para microcirugía de la Unidad de Espina Bífida.  Las personas que asistan tendrán la oportunidad de disfrutar de la muestra gastronómica más grande Guatemala, y apoyar con la obra social.